Ό,τι είναι ωραίο σε αυτή τη ζωή, παχαίνει. Και τα αγαπημένα μας μακαρόνια περιλαμβάνονται σε αυτή τη λίστα. Ή μήπως όχι; Διότι μια νέα μελέτη που πραγματοποιήθηκε, και μας βρίσκει σύμφωνους, λέει πως τα μακαρόνια δεν παχαίνουν (αλλά ούτε και ομορφαίνουν).
Ειδικότερα, η μελέτη πραγματοποιήθηκε από τις Lisa Sanders και Joanne Slavin, από το
Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, με το ερώτημα: «Τα ζυμαρικά σε παχαίνουν – μύθος ή γεγονός;». Οι δυο τους ανέλυσαν 38 σχετικές μελέτες που βασίστηκαν στη σχέση μεταξύ της πρόσληψης λευκών ζυμαρικών και των αποτελεσμάτων τους στο σωματικό βάρος, εξετάζοντας μεταξύ άλλων την επίδρασή τους στις ορμόνες που σχετίζονται με την όρεξη και τη γλυκαιμική απόκριση.
Το αποτέλεσμα ήταν πως παρά το γεγονός πως οι περισσότεροι πιστεύουν πως τα μακαρόνια παχαίνουν, με βάση τα στοιχεία συμβαίνει το εντελώς αντίθετο. Δεν σχετίζονται με αύξηση βάρους και, μάλιστα, αν καταναλωθούν στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, το υψηλό θρεπτικό τους περιεχόμενο μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του.
*Βάζουμε ήδη νερό να βράζει.
